Пластины из нержавеющей стали улучшают или устраняют различные структурные дефекты и остаточные напряжения, возникающие в результате таких процессов, как литье, ковка, прокатка и сварка, предотвращая деформацию и растрескивание заготовок. Они также смягчают заготовку для резки, измельчают зерна и улучшают структуру для повышения механических свойств заготовки.
Пластины из нержавеющей стали подвергаются полному отжигу для очистки грубой, перегретой структуры с плохими механическими свойствами, типичными для средне- и низкоуглеродистой стали после литья, ковки и сварки. Заготовка нагревается на 30-50 градусов выше температуры, при которой весь феррит превращается в аустенит, выдерживается при этой температуре в течение определенного периода времени, а затем медленно охлаждается в печи. В процессе охлаждения аустенит снова изменяется, что приводит к более тонкой структуре стали.
Сфероидизация пластин из нержавеющей стали применяется для снижения высокой твердости инструментальной и подшипниковой стали после ковки. Пластину из нержавеющей стали нагревают на 20-40 градусов выше температуры, при которой сталь начинает образовывать аустенит, выдерживают при этой температуре, а затем медленно охлаждают. В процессе охлаждения пластинчатый цементит в перлите становится сферическим, тем самым снижая твердость.
Этот процесс также используется для снижения высокой твердости некоторых легированных конструкционных сталей с высоким содержанием никеля и хрома для более легкой резки. Обычно сталь охлаждают относительно быстро до температуры, при которой аустенит очень нестабилен, выдерживают при этой температуре в течение подходящего периода, позволяя аустениту превратиться в троостит или сорбит, тем самым снижая твердость. Рекристаллизационный отжиг используется для устранения явления закалки (повышение твердости и снижение пластичности) металлической проволоки и тонких пластин во время холодного волочения и холодной прокатки.

